Adriana Vilas
Travel designer
Adriana Vilas, Travel designer
Un Viaje Culinario desde Estrellas Michelin hasta Platos con Historia
En esta travesía, nos sumergiremos en el corazón de España, desentrañando no sólo sus delicias culinarias, sino también los relatos que yacen detrás de cada bocado. Desde la refinada cocina de autor con estrellas Michelin hasta los platos regionales que narran historias que se remontan a siglos, España te invita a un banquete de cultura a través de su gastronomía.
Cocina de Autor: Donde el Arte y la Gastronomía Se Fusionan
Comencemos nuestro viaje en los lugares donde la cocina alcanza niveles artísticos, donde chefs maestros llevan el arte de cocinar a la cúspide. Estas joyas culinarias, galardonadas con estrellas Michelin, no son simplemente restaurantes; son templos donde cada plato es una obra maestra que despierta emociones y deja una impresión duradera en el paladar y la memoria.
España en este 2024 cuenta con 272 estrellas Michelin, que barren prácticamente todo el territorio. Cataluña sigue como un epicentro culinario, mientras que Baleares y Madrid se mantienen en constante efervescencia.
Talento a raudales invaden nuestras cocinas, una experiencia que merece ser descubierta.
¿Alguna vez has probado la esencia misma de la creatividad? La cocina de autor en España no solo juega con sabores, sino que desafía las expectativas y redefine lo que pensamos sobre la comida. Desde texturas que se deshacen en la boca hasta combinaciones inusuales de ingredientes que sorprenden, cada plato es una experiencia sensorial que va más allá de lo ordinario.
Platos Regionales: Un Viaje a Través de las Historias del Pasado
Demos ahora un giro hacia los rincones menos explorados, donde la autenticidad de la historia se sirve en cada plato regional. Desde la paella valenciana hasta el gazpacho andaluz, cada región nos ofrece una ventana a su pasado, una narrativa de su gente y sus tradiciones, plasmada en la selección de ingredientes y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación.
Cada plato regional es como un capítulo en el libro de la historia española. La fusión de culturas (sefardita, andalusí, cristiana), las conquistas y las tradiciones locales se expresan en la mesa de manera tangible. Desde las huellas de la ocupación árabe hasta la persistencia de antiguas prácticas pesqueras, la gastronomía española es un lienzo que preserva las raíces de este fascinante país.
A día de hoy la gastronomía española está recuperando la esencia histórica de muchos platos tradicionales como tradición culinaria, y con ello reaparecen y se homenajean figuras como las guisanderas asturianas, mujeres que han heredado la tradición culinaria y con ello, la cultura, el folklore y la identidad de su tierra.
Descubrir España a través de su riqueza gastronómica no es solo saborear platos exquisitos; es embarcarse en un viaje que nos conecta con la cultura, la historia y la pasión de esta tierra.
