Adriana Vilas
Travel designer
Adriana Vilas, Travel designer
En la vasta paleta de tradiciones culinarias de España, la costumbre de ir de tapas o pinchos ocupa un lugar especial.
Esta práctica, que ha conquistado el paladar de lugareños y visitantes por igual, tiene raíces históricas y culturales que se remontan a siglos atrás.
Acompáñame en un viaje a través del tiempo y descubre de dónde surge la tradición tan española.
Un Poco de Historia
La tradición de las tapas y pinchos tiene profundas raíces en la historia de España. Aunque los detalles exactos de su origen son difíciles de precisar, existen varias teorías que explican cómo esta práctica se arraigó en la cultura española.
- Origen Humilde: Se cree que las tapas surgieron en los bares y tabernas de España como una solución práctica para proteger las bebidas alcohólicas de moscas e insectos. Inicialmente, se utilizaban pequeñas rebanadas de pan o trozos de jamón para cubrir los vasos.
- La Influencia de la Realeza: Otra teoría sugiere que la costumbre de servir pequeñas porciones de comida con bebidas se popularizó gracias a la realeza. Algunos cuentan que el rey Alfonso X de Castilla, en el siglo XIII, ordenó que las tabernas sirvieran comida junto con el vino para evitar los efectos del alcohol en sus súbditos.
- Cultura de Compartir: La cultura de las tapas y pinchos también se enmarca en la tradición española de compartir la comida. Compartir es una parte fundamental de la cultura española, y las tapas proporcionan una oportunidad perfecta para socializar y disfrutar de la compañía de amigos y familiares.
Diversidad Regional
Cada región tiene sus propias especialidades y combinaciones de sabores.
- En el País Vasco, llevan el concepto de tapas a otro nivel, ya que son pequeñas obras maestras culinarias, con ingredientes que van desde mariscos frescos hasta filetes de ternera. No se incluyen con la consumición, se pagan a parte
- En Andalucía, las tapas a menudo incluyen platos como gazpacho, salmorejo y jamón ibérico. Acompañado de la cerveza, vino o refresco que pidas, siempre se acompañará de una tapa que irá incluida en la consumición.
- En Madrid, los madrileños no perdonan el salir a tomar el aperitivo o ir de tapas y es una costumbre que inevitablemente haces tuya nada más llegar a la ciudad. Encontrarás tapas exquisitas y variadas como las famosas «patatas bravas», boquerones en vinagre, callos a la madrileña o jamón iberico.
La Cultura de las Tapas Hoy
Hoy en día, la tradición de las tapas y pinchos sigue siendo una parte esencial de la cultura española. Ya sea en los bares de tapas tradicionales o en los restaurantes de alta cocina, la diversidad y creatividad en la preparación de estas delicias no tienen límites.
Además, las tapas se disfrutan en todo momento, desde el almuerzo hasta la cena, y son ideales para acompañar una copa de vino, cerveza o vermut.
En realidad, la tradición española de ir de tapas o pinchos es una muestra de la hospitalidad, la creatividad culinaria y la cultura compartida de España. Es una experiencia que te sumerge en la riqueza gastronómica y social del país, y es una parte esencial de cualquier viaje a esta tierra de sabor y alegría.
Cuéntame qué lugar de España quieres descubrir a través de su gastronomía.
